特 性：水溶液呈透明鮮艷黃色水溶液，易溶于熱水，微溶于無水乙醇、乙醚及其他有機溶劑。不溶于油脂。 PH值為2～10穩定，121℃加熱30min，損失大于10％．除鐵以外，耐金屬離子性好． 
制法： 梔子果→萃取→精制→濃縮 →干燥  
標準 GB7912-1987  
用 途：果汁飲料、配制酒、糕點、冰淇淋、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、糖果、罐頭． 
用 法：先用溫水（純凈水）溶解，再用一定量的純凈水調整至所需比例．  
用 量：最大用量0.3g/kg   
內包裝：1000g/袋、10kg/袋；外包裝：10kg/箱（桶）  
貯 存：包裝密封，在陰涼、干燥處保存，打開后如未用完應及時封口保存．