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              L-谷氨酸
              物品單位 價格 品牌
              公斤 50 泰龍
              • 產地:中國 濟南
              • 型號:豐泰11
              • 發布日期: 2015-12-02
              • 更新日期: 2022-06-26
              產品詳細說明

               英文名稱:glutamic acid

                  其它名稱:L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, 
                  H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid

                  分子式:C5H9NO4

                  分子量:147.13076

                  CAS No:56-86-0
               
                  一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基,化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發現的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水,而溶于鹽酸溶液,等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質中,動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位,參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。醫學上谷氨酸主要用于*肝性*,還用于改善兒童*。食品工業上,味精是常用的儀器增鮮劑,其主要成分是谷氨酸鈉鹽。過去生產味精主要用小麥面筋(谷蛋白)水解法進行,現改用微生物發酵法來進行大規模生產。

                  谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義。L-谷氨酸是蛋白質的主要構成成分,谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內都含有谷氨酸鹽,它即是蛋白質或肽的結構氨基酸之一,又是游離氨基酸,L型氨基酸美味較濃。

               

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