果膠酶系用黑曲霉菌經發酵提取而成。是多分組酶，含有脂酶.水解酶.裂解酶能分解果膠和植物細胞壁，因此對分解果膠有很好的作用。

    用于果酒，果汁的生產，植物提取及作為飼料添加劑用于飼料的生產。

    一 外觀形態及主要技術性能指標
    性狀： 固體粉末及液體

    酶活力 1萬、3萬、6萬、10萬、20萬、30萬。

    作用溫度 15°C-55°C  最適溫度 ：50°C
    作用PH值 范圍：2.5-6.0  最適PH值：3.0-4.0
    酶活力定義：1U果膠活力單位指在50°C，PH4.8條件下，一分鐘分解果膠產生1微摩爾葡萄糖等量物，所需要的酶量為1個國際單位。

    二 應用范圍及使用方法
    用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清，做果醬用的柑橘類.果皮湯料.植物原料等為生產原料的行業通過果膠酶的作用，降解果膠質，*抗營養因子的影響，因此在飼料上應用可提高原料的利用率。

    用量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加（萬單位）。
    果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加（萬單位）。
    飼料行業每克原料15-20U。
    用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
    在飼料上根據計算的用量均勻混入飼料中。
    以上僅供參考，在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。