蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發現于纖維蛋白水解物之中，并證明它是最后被發現的必需氨基酸，其化學名稱是。α—氨基—β—羥基丁酸．分子式為)NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3，有四種立體異構，具有生物學活性的只有L—型。

     L-蘇氨酸的性能與用途　

  　1、白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時易5*，易患*等癥。

 
    2、營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。

 
    3、用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。