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            2. 過氧化氫酶
              物品單位 價格 品牌
              公斤 150 泰龍
              • 產地:中國 濟南
              • 型號:ft11
              • 發布日期: 2015-12-02
              • 更新日期: 2022-06-26
              產品詳細說明

              概 述
                  過氧化氫酶是以現代發酵工藝生產的高濃度液體酶。具有快速徹底催化分解過氧化氫(雙氧水)為水和氧氣,過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的*產品。
              功 能
                  1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
                  2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
                  3.清除乳制品設備消毒后殘留的過氧化氫。
                  4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
              優 點
                  過氧化氫酶是蛋白質,完全可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。
                  該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
                  縮短工藝時間,提高產率、高效徹底分解過氧化氫,比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
              產品特性
                  活力:50000 U/mL         外觀:深琥珀色液體
                  溶解度:完全溶解         比重:1.17
                  酶活力定義:過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示,一個單位(U/mL)是指:
              在37℃時,PH7條件下,一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
              工藝條件
                  P H  5-10            * PH  6.0-9.0
                  溫度 20-55℃         最佳溫度 40-55℃
                  時間 10-20分鐘          
                  用量 0.1-0.4 g/L
              包裝與儲存
                  塑料桶裝。   
                  過氧化氫酶是生物活性物質蛋白質,應置于低溫干燥處,避免陽光直射,
              常溫下(25℃)儲存六個月不低于標示活力。

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