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            2. 現貨供應 可得然膠食品級 熱凝膠 凝結多糖 增稠劑 豐泰
              物品單位 價格
              公斤 120
              • 產地:中國 山東濟南
              • 發布日期: 2022-06-16
              • 更新日期: 2022-06-26
              產品詳細說明
              主要用途 添加劑
              生產許可證編號 0
              型號 食品級
              包裝規格 25kg
              外觀 粉末
              保質期 2年
              有效物質含量 99%
              主要營養成分 0
              含量 99%
              是否進口

              可得然膠的利用

               

               

              由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的性質,在食品行業中有應用領域。

               

              (1)、作為食品改良劑應用。

               

                1.肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結實性,減少冷、熱情況下的品質降低,改善食感。

               

                2.水產加工制品,效果:使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛替代魚肉,提高成品率。

               

                3.熟食、點心類:提高保水性、食品品質、食感,改良食品,除大豆蛋白味等。

               

                4.面類食品:如湯面,方便面等面食。效果:增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。

               

                5.調味汁、醬。效果:增加粘度,防沉淀。

               

                6.罐頭加工食品。效果:防滴漏、滲透。

               

                7.效果:提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。

               

              (2)直接使用可得然膠膠體。

               

                1.人造食肉、水產品。效果:能再現各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。

               

                2.豆腐加工。效果:增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。

               

                3.脂肪代替膠。

               

                4.其他:如凍膠狀食品、食用面膜等。效果:具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。


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