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            2. 供應食品級 酶制劑蛋白水解酶 中性蛋白酶 沙雷肽酶
              物品單位 價格
              公斤 238
              • 產地:中國 山東濟南
              • 發布日期: 2022-06-16
              • 更新日期: 2022-06-26
              產品詳細說明
              主要用途 添加劑
              生產許可證編號 0
              型號 食品級
              包裝規格 25kg
              外觀 粉末
              保質期 2年
              有效物質含量 99%
              主要營養成分 沙雷肽酶
              含量 99%
              是否進口

              沙雷肽酶

              產品性狀:淡黃色固體粉末

               應用領域:

              1、 沙雷肽酶是一種無毒的蛋白質,可應用于動植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風味佳,生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。

              2、 沙雷肽酶在焙烤行業領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。

              3、 沙雷肽酶應用于啤酒行業,可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。


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